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              香菜

              香菜
              別名:胡荽、芫荽、香荽、胡菜、原荽、園荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星
              簡介:芫荽為日常生活常用的調味品,芳香開胃,小兒出麻疹未透,可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗),促進外周血液循環;而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食,適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用,常用養生方如芫荽湯。
              季節:春、夏、秋、冬
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              香菜的功效與作用
              風寒外感
              、脫肛、食欲不振
              、小兒麻疹。
              如何挑選香菜
              在購買香菜時,應盡量選擇那些個兒小的,聞起來香味濃一些的。
              香菜的制作技巧
              1.香菜是重要的香辛菜,爽口開胃,做湯可以添加。
               
              2.腐爛、發黃的香菜不要食用,因為這樣的香菜已經沒有了香氣,根本沒有上述作用,而且可能會產生毒素。
              香菜的保存方法
               
              3-7天
              香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜,北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現,亦可作藥用。全株植物皆可食用,但日常一般只吃它的嫩葉和曬干的種子。方法一:將香菜洗凈,切成適合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍,味道不會變壞,香菜也不會壞掉。
              方法二:用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日換水一次,即可較長時間保存香菜。
              方法三:將香菜裝入保鮮袋,同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可),再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
              香菜的適合體質
              氣虛質體質應忌食或少食;
              人群:嬰兒、幼兒、兒童、乳母人群應忌食或少食;
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