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              茼蒿

              茼蒿
              別名:蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、蓬蒿菜、苘蒿菜
              簡介:茼蒿含有多種氨基酸,尤以胡蘿卜素含量值得重視。此外,茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質,因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。
              季節:6-8月
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              茼蒿的功效與作用
              化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。
              1、美化肌膚
              要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
              2、養心
              茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
              3、整、通腸健胃
              茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助于寬中理氣,消食開胃,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
              4、去除膽固醇
              茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
              5、降血壓利小便
              茼蒿也含有豐富的鉀,能將鹽分運出體外,對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
              如何挑選茼蒿
              茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟,可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度,葉子又厚又硬。
              新鮮茼蒿通體呈深綠色。應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。
              茼蒿的制作技巧
              1.茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。
               
              2.汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。
               
              3.與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。
              茼蒿的保存方法
              3天
              茼蒿種子于初春或秋季播撒,在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物,宋朝引進中國后,卻成為餐桌上美味的佳肴,至現時。在古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鮮嫩。
              茼蒿買來后,用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分,弄干水氣后裝入塑料袋,然后豎直(像在田里生長時那樣)存放在冰箱中。
              如果想長期保存,可按1頓用量用薄膜包起來,放入密閉容器并冷凍保存以防變干。
              茼蒿的食用禁忌
              胃虛泄瀉者慎食。
              茼蒿的適合體質
              陽虛質體質應忌食或少食;
              一般人群均可食用。
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