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              小白菜

              小白菜
              別名:青菜、油白菜、白菜秧
              簡介:小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮,橢圓或長圓形,長約30厘米,色澤青綠。葉基部漸狹成葉柄,葉柄窄。小白菜原產我國,各地均有栽培,以南方栽種最廣,一年四季供應,春夏兩季最多。
              小白菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等,其中鈣的含量較高。
              季節:冬、春、夏
              小白菜的做法大全 更多小白菜的做法
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              小白菜的功效與作用
              清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。
              1、提供營養、強身健體
              小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂?。┑睦硐胧卟?。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助于增強機體免疫能力。
              2、保持血管彈性
              減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
              3、潤澤皮膚、延緩衰老
              可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
              4、防癌抗癌
              小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
              5、清肺
              肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
              如何挑選小白菜
              小白菜以無黃葉、無爛葉,外形整齊者最好。
              小白菜的制作技巧
              用小白菜制作菜肴,炒、熬時間不宜過長,以免損失營養。
              小白菜的保存方法
              存放小白菜忌用水洗,水洗后,莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發生改變,造成莖葉細胞死亡潰爛,營養成分大損。
              小白菜的食用禁忌
              脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
              小白菜的適合體質
              一般人群均可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
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