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              鴨胗

              鴨胗
              別名:鴨肫
              簡介:鴨胗相當于鴨的胃,堅硬,兩片合成,鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。雞也有雞胗。也一種叫法“鴨肫(zhun)”
              鴨胗的做法大全 更多鴨胗的做法
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              鴨胗的功效與作用
              鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。
              如何挑選鴨胗
              新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色,表面富有彈性和光澤,質地厚實;不新鮮的鴨胗為黑紅色,表面無彈性和光澤,肉質松軟。
              鴨胗的制作技巧
              1.烹調時加入少量鹽,肉湯會更鮮美。
              2.鴨肉是一種美味佳肴,用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。
              鴨胗的保存方法
              1-2天,家庭中如果購買冷凍鴨胗,可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存,如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存,最好盡快食用完畢。如果保鮮幾天,可以將鴨胗收拾干凈,加入料酒和少許鹽拌勻,用保鮮袋包裹好,放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
              鴨胗的食用禁忌
              鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
              鴨胗問題庫
              ·鴨胗是什么
              ·鴨胗的營養價值
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