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              鴨翅

              鴨翅
              別名:
              簡介:鴨翅一般來說是鴨肉最好吃的地方,因為那里多運動,肌肉會比較多,肉質緊密。鴨翅肉少,皮富膠質。
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              鴨翅的功效與作用 鴨翅的營養成份
              大補虛勞
              ;滋五臟之陰
              ;清虛勞之熱
              ;補血行水
              ;養胃生津
              ;止咳自驚
              ;消螺螄積
              ;清熱健脾
              如何挑選鴨翅
              新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質富有彈性,并有一種特殊的鴨肉鮮味。
              鴨翅的制作技巧
              1.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化;
              2.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對于便秘有效,也可以預防中風及大腸癌。
              鴨翅的保存方法
              2-3天
              鴨翅問題庫
              ·鴨翅的營養價值
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